【猪头肉炖汤怎么做好吃 猪头肉怎么做好吃？】【做法】将猪头放入清水中浸泡一定时间，然后去毛刮干净 。将猪脸朝下放在铁砧上，从后脑勺中间劈开，然后用清水浸泡去除血渍 。锅中加水，将猪头烧开，煮15分钟左右，捞出洗净 。另起锅，加入黄酒、葱结、生姜和适量水，将猪头煮熟，熟了捞出，去骨 。(4)再次备锅，底部放竹箅，放去骨头肉，加入卤水、酱油、白糖、黄酒，大火烧开 。加入少许丁香，盖上盖子，小火煨至肉酥熟，然后转高火，上色入味后取出，放凉，然后换刀放在盘子里 。

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