3.猴头菇骨头汤
【材料】猪骨、土豆、猴头菇、枸杞、盐 。
【做法】提前浸泡猴头菇 。枸杞提前浸泡 。将骨头放入锅中，加入料酒煮沸，然后取出洗净 。将洗净的骨头放入高压锅中，加入料酒和姜片 。煮开，继续煮15分钟 。烹饪过程中，将猴头菇撕成小块，土豆切段 。骨头煮熟后，将切碎的土豆和猴头菇放入汤中 。骨头汤中加入枸杞和浸泡过的水 。盖上盖子，煮5分钟，加盐调味 。
4.猴头菇
【材料】猴头菇干200克，水发香菇250克，火腿100克，黄瓜皮40克，鲜汤、料酒、精盐、味精、湿淀粉、酱油适量 。
【做法】将干猴头菇放入沸水锅中炖30分钟左右，然后捞出去蒂，挤出水分，用温水浸泡一会儿，洗净，沥干水分，顺着头发切成薄片 。干香菇和黄瓜皮洗净，分别切片，火腿切片 。将猴头菇片、火腿片、香菇片、黄瓜皮分别放入4排，放入碗中 。将料酒、酱油、鲜汤、精盐倒入另一个碗中拌匀，然后倒入装有猴头菇的碗中，放入笼中蒸60分钟左右，取出，滗出汤汁，扣入盘中，捞出碗 。汤锅上火，倒入滗出的汤烧开，放味精，用湿淀粉勾芡，倒入盘中 。
【功效】适用于慢性支气管炎 。

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