上古罐苍苍泛茶香( 二 ) _文学与茶

紫砂罐的用途﹕
一般而言，既作为一种日用器皿，宜兴所产陶罐自然是被广泛地运用于所有日常生活中，例如较大的陶缸在广东、广西、福建、山东、湖南、浙江等产桐油地区，是被作为盛油器具。沿海居民则将其用来装盛腌菜、贮水、贮酒等用。不过以目前所见，较为细致可观的多是三十公分以下以紫砂土为坯的宜兴陶罐，其用途可从内部色泽、味道判断，并佐以文献参考，大致可推知此类紫砂罐有下述几种用途﹕一、作为厨房盛器。如装油盐、米麦、干粮、腌酱菜、皮蛋等。二、作为茶叶罐之用。尝见出土紫砂罐盖以白泥土釉题有「松萝」两字（图版281），松萝即为古时茶名。明末诗人吴嘉纪诗云﹕「一瓢可以饮，松萝味尤好」、「数钱今日与山产，买得松萝忍泪归」，更有一首题为《松萝茶歌》的诗歌，来吟昹他对紫砂壶和阳羡茶的喜爱。（以上详见宋伯胤着《紫砂苑学步》页68）三、作为明器之用。在紫砂罐出土甚多的泰州一地，有一葬俗即是在逝者入土时，摆一内盛米粮或茶叶的陶瓷小罐，以供往生者在转世途中食用，此器当地俗称「米粮罐」。可惜目前所见紫砂罐，内盛之物往往在出土时便被清除，未能进一步考据。
紫砂罐的年代特征﹕
就工艺发展的历程来看，紫砂罐的历史当是远早于紫砂壶的，所以出土所见，应不乏明代早、中期罐，但因缺乏可靠出土记录，未能确切肯定。此期陶罐大抵土胎朴拙，属于原土原矿，胎土呈现淡紫色调性，器身常见杂质、黑点、火疵，也常见窑烧射火痕迹，做工粗放，胎表少见明针等工具刮修。入清以后制器，土胎趋于精练，偶有优质紫泥、朱泥制器，多掺以熟料颗粒以利成器。器表气氛大抵与清季各类紫砂壶土胎表现一致，烧成渐趋讲究，质美工精者，烧成必佳，若为粗放陶罐，仍有火疵、射釉现象。昔时以龙窑烧成，缸罐陶瓶与龙缸套叠搭装，一则可以节省龙窑空间，再则以龙缸代替匣钵，可免射火、飞釉之险。

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