5.竹荪排骨汤
【材料】排骨300克,扇贝3个,香菇5个,冬笋1个,竹笋10个左右,蛤蜊10个左右,盐1/2茶匙 。
【做法】将香菇用水浸泡,洗净拧干水分,去蒂切成两半,扇贝用水浸泡30分钟左右,冬笋剥去壳,老皮切掉切片 。竹荪用水浸泡软化,洗净,切成斜段 。排骨洗净,用热水焯一下,捞出,锅里烧6杯水左右 。煮开后,加入排骨和扇贝,小火煮40分钟左右 。放入香菇、冬笋、竹荪,继续煮20分钟左右,放入蛤蜊,蛤蜊开后加盐调味 。
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