100克沙丁鱼的营养成分沙丁鱼的营养价值( 二 ) _沙丁鱼的营养价值

3.辛辣的沙丁鱼
【材料】沙丁鱼250克，大蒜两瓣，生姜几片，葱花少许，干辣椒2个，盐适量，料酒一勺，酱油少许。
【做法】将沙丁鱼去内脏，洗净放入盆中，腌制20分钟。(2)将大蒜、生姜剁成细末，与剁碎的干辣椒一起放入炖锅中，倒入一勺料酒和少许酱油，拌入调味汁备用。(3)沥干腌制好的沙丁鱼，拍上薄薄的玉米粉。锅加热后，转小火，倒入油，然后迅速将沙丁鱼粉均匀地撒在锅里，再转炒锅将沙丁鱼均匀加热。当沙丁鱼的底部煎成金黄色时，把沙丁鱼翻过来，把另一面煎成金黄色。鱼两面煎透后，将调料汁沿锅边倒入锅中，再撒上葱花，用锅铲轻轻翻动沙丁鱼，使其均匀粘上姜蒜。
4.红烧沙丁鱼
【材料】沙丁鱼、小葱、姜、蒜、香辣皮、酱油、料酒、糖、番茄酱、欧芹、八角、花椒。
【100克沙丁鱼的营养成分沙丁鱼的营养价值】【做法】将沙丁鱼洗净去鳞去内脏，用少许盐腌去水分，葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片，香菜洗净切块，香辣皮用水泡切块。将沙丁鱼放入有冷油的热锅中，煎至两面发硬呈金黄色，将鱼放在一边。加入葱段、大蒜、姜片、花椒、八角、香辣皮、盐，炒出香味，将鱼和炒好的调料混合。将白糖、料酒、酱油喷在鱼肉上，加入不超过鱼肉三分之二的水。大火烧开，转小火，加入番茄酱烧至汤汁浓稠，然后用大火收汁，撒上欧芹粉。

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