1.黑木耳含有丰富的膳食纤维，所以容易腹泻、消化功能差、脾胃虚弱的人应少吃黑木耳，否则可能会引起d
2.干木耳比鲜木耳更安全：因为鲜木耳中含有一种特殊成分，化学名为“卟啉”，卟啉是一种光敏物质 。人们食用新鲜的黑木耳后，阳光照射会引起植物的日光性皮炎，会引起皮肤瘙痒，皮肤裸露的部位红肿发痒 。干木耳是暴晒后的成品，暴晒时会分解大部分卟啉，然后在食用前浸泡在水中，其中所含的残留毒素会溶于水，使水中的干木耳无毒 。需要注意的是，在浸泡干黑木耳之前，需要多次换水 。
3.过敏体质的人也要少吃新鲜黑木耳：因为新鲜黑木耳中含有光敏物质卟啉，被阳光照射食用后会发生日光性皮炎 。黑木耳经过加工干燥后，大部分卟啉会在暴露过程中分解，安全多了 。

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