桂圆人参炒石斑鱼
【材料】桂圆肉25克、人参15克、石斑鱼1只(500克)、料酒10克、姜5克、葱10克、盐3克、鸡精2克、植物油35克 。
【做法】桂圆肉洗净，人参浸泡，切成3厘米见方的片，去骨石斑鱼洗净，切成3厘米见方的片，姜片和小葱 。大火烧热镬，放入植物油，六成热时，放入姜葱翻炒至香，再放入鱼片、料酒、桂圆肉、人参片、盐、鸡精翻炒至熟 。

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