其主要食材为猪肉 ， 辅以各种调味品 。 制作好的蒸肉肉香扑鼻 ， 回味无穷 ， 百食不腻 ， 让人欲罢不能 ， 是肉食爱好者的心头爱 。

6.西红柿烩莜面鱼鱼
乍一听这个名字 ， 肯定感觉十分可爱 。 所谓莜面鱼鱼 ， 其实就是将莜面捏成小鱼的形状 ， 既方便入味 ， 又有着可爱的外型 ， 一口一个十分有趣 。 这道菜也是山西家喻户晓的一道名菜 。

每个莜面鱼鱼外都包裹着酸甜浓稠的番茄酱汁 ， 莜面鱼鱼软面有嚼劲 ， 无论是家里做这样一道菜开胃还是到饭店点上来尝一尝 ， 都是很好的选择 。

7.太谷熏鸽
太谷熏鸽可谓是闻名全国 ， 甚至驰名中外的一道山西太谷的地方名产 。 有“山西历史文化名食”的美誉 。

正宗的太谷熏鸽 ， 经过卤制和烟熏这两道大工序之后 ， 熏香味浓郁 ， 鸽子肉质鲜美 ， 有嚼劲但丝毫不柴 。
在山西品尝到这样一道特色名吃 ， 这一趟才不算白来 。

8.平遥牛肉
说完了羊肉、猪肉、鱼肉、鸽子肉 ， 牛肉也不能落下 。 平遥牛肉可谓是久负盛名 ， 其历史悠久 ， 牛肉的口味也是独具特色 。

正宗的平遥牛肉 ， 使用传统的制作工艺 ， 从选料到制作时间都十分讲究 。 其色泽红润 ， 肉质鲜嫩 ， 是下酒下饭的首选 。

以上就是晋菜中最为经典的8道菜 ， 到了山西一定不能错过这些美食 。 在饭馆里点上这些特色菜 ， 保准都觉得你会吃 ， 老板还以为你是本地人呢 。
大家还知道哪些特色又美味的山西菜呢？欢迎大家在评论区推荐一下 。

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