西红柿的营养价值( 二 ) _西红柿的营养价值

番茄因其含有丰富的番茄红素和多种营养成分，作为食用蔬菜在世界各地广泛种植，创造了巨大的经济价值。

注意事项
1.它不应该生吃。尤其是脾胃虚寒和月经期的女性。西红柿中含有大量的可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶性团块，容易引起肠胃胀痛等不适症状。如果只吃西红柿当水果补充维生素C，或者盛夏清暑，不如生吃。
2、不宜空腹进食。空腹时胃酸分泌增加。因为西红柿中含有的一些化学物质与胃酸结合，很容易形成不溶于水的块状物。吃饭经常引起腹痛，引起胃部不适和胀气。
3.不宜长时间高温加热。番茄红素遇光、热、氧易分解，失去保健功能。因此，烹饪时应避免长时间高温加热。
4.不宜与黄瓜、黄瓜同食。黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C 。西红柿富含维生素c，如果一起吃，不会达到补充营养的效果。
5.不建议吃未成熟的青色番茄。因为有毒的茄碱。吃未成熟的绿色西红柿会让你觉得苦。进食过多可导致中毒、头晕、恶心、全身不适、呕吐、全身乏力等症状，严重者甚至危及生命。

适合人群
适用于患有肝炎、发热、口干、暑热、烦渴、厌食、高血压、肾病、心脏病、眼底出血、癌症、维生素C缺乏、烟酸缺乏(糙皮病)、糖尿病、牙龈出血等疾病的人群。对于胆固醇代谢不好的人来说，经常吃也是有益的。

西红柿的生物毒性
【西红柿的营养价值】番茄碱毒性小，长期大剂量口服未发现毒性反应，可能是吸收少的原因。皮下注射可引起局部坏死，其软膏(用于治疗真菌病)对皮肤无刺激性，但可能对粘膜有刺激性。对大鼠或家兔静脉注射可引起血压的突然和短期下降，但对心率无影响。体内和体外试验都会引起溶血。

西红柿的营养价值( 二 )

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