【材料】鲤鱼500克 ， 葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、料酒、番茄酱、盐、淀粉、面粉 。
【糖醋鲤鱼的做法和步骤 糖醋鲤鱼的做法大全】【做法】鲤鱼洗净后 ， 沥干水分 ， 在鱼身两侧斜切2.5厘米(先垂直切1厘米深 ， 再水平切2厘米深) ， 然后用胡椒粉、酱油和少许盐腌制 。在酱油、糖、醋、料酒和水中加入一勺番茄酱制成糖醋汁备用 。将淀粉和面粉混合成糊状 ， 均匀涂抹在腌好的鱼上 。烧油至七成热 ， 提起鱼尾 ， 先将鱼头放入油中炸熟 ， 然后将油倒在鱼身上 ， 待面糊凝固后再慢慢将鱼放入油锅中 。当鱼煎至金黄色时 ， 取出放入盘中备用 。炒锅留少许油 ， 放入葱花、姜末、蒜末翻炒 ， 然后倒入准备好的汁 ， 加入少许湿淀粉勾芡 ， 淋在鱼肉上 。

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