我一边回味着晓宇的话一边打开白瓷碗盖朝天搁在桌上 ， 端起小巧的茶碗轻轻吹开浮在唇边的茶叶微微抿了一口 ， 自我感觉很不错 。 后来我才知道 ， 这样的喝茶方式至少有三处小小的失误 。
首先是碗盖不能朝天摆桌上 ， 既不雅又不礼貌 。 在喝茶之前 ， 可以拿起碗盖在鼻子前缓缓一转 ， 深深吸一口刚刚第一泡茶的香气（记着 ， 吐气一定要吐在碗外） ， 再盖上 ， 一手端起碗托（不会烫手） ， 一手把碗盖斜斜地半扣在敞口盖碗边缘 ， 以盖住漂浮的茶叶为准；此时千万不能摇头吹茶 ， 也很不雅；啜茶可以出声 ， 吸在口中滋滋作响 ， 让舌尖充分感受茶的温润和甘爽 ， 再慢慢咽下 。
对着氤氲的茶香再次深呼吸—— 把茶从口腔的滋味提升为精神享受
喝茶那么讲究礼仪 ， 那是不是过于流于形式了？其实不然 。 其间一位服务员送来一杯太平猴魁 ， 满满地斟了一杯 ， 晓宇立刻指正：水太多了 ， 第一杯刚刚盖没茶叶就行 。 为什么？难道给客人斟半杯茶？于理不通啊 。 晓宇正色道：要引导人进入品茶的境界 ， 对茶有感觉 ， 还是得从闻香味开始 。 倒太多的水 ， 茶香淡了 ， 味也不纯正了 ， 对茶的感觉就有出入了 。 就像泡龙井 ， 水温大约就在开水壶刚刚有响声的时候恰好 。 水温过高（就是水被煮老了） ， 茶叶会被泡熟 ， 味道当然受影响；水温不够 ， 则香气、滋味诱发不出来 。 只有那80℃左右的水 ， 才能让茶叶充分吸收温热和水湿 ， 尽情舒展身姿 。
可见精妙深邃的茶道 ， 就是作为一个喜爱品茶的人来说 ， 秉承茶叶的自然法则 ， 辅之以意境、水质、茶具、让它尽力释放自己的色香味 。 此时茶香弥散 ， 馥郁润喉 ， 丝竹舒缓 ， 人会有飘飘然的感觉 ， 便获得了“以心品茶”的快感和乐趣 。 直达心灵的江南丝竹之乐和龙井茶香之所以是绝配 ， 没有道理可讲 。
这个季节 ， 有阳光的午后 ， 二三知己 ， 青藤茶馆女主人的私房品茶套装： 天然质地的茶托（木质、竹制） ， 一把碗陶茶壶（容量100cc－200cc） ， 古朴手绘的青瓷小杯（50cc左右） ， 虎跑泉水或者ph值中性的矿泉水（自来水中加入两包活性炭一起煮也可以达到软化水质、去杂味的效果） ， 保存完好的绿茶 。
茶点 ， 我选桔红糕、椒桃片、烘青豆 。 音乐？应该是缓缓的有点诗意的那种 ， 排箫、长笛、南管、古琴 ， 深远悠扬……
茶人之众生相
有什么喝什么
“基本上手边有什么茶就喝什么茶吧 ， 绿茶、乌龙还有朋友的普洱 ， 但说句老实话 ， 很差的茶叶我是喝得出来的 ， 但很好的 ， 我还真说不出什么地方好 。 ”老王今年50岁了 ， 若按饮茶习惯形成的时间来算 ， 他至少当了35年“茶客” 。 但用内行人的话来说 ， 老王这35年 ， 算不得品茶 ， 只能算“牛饮” 。 老王自己一点不在乎 ， “也就是习惯了 ， 一个‘手势’ ， 我也知道乌龙要用茶壶泡 ， 但我就是喜欢用玻璃杯 ， 自己高兴就行 。 ”
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