茶艺知性漫谈( 二 ) _文学与茶

因此，茶文化在人类社会中被不断学习、研讨、普及、提升和弘扬。至于二十一世纪的茶文化走势，则是在东方古典文化的基础上，进化为全球化、高科技的茶文化，说确切点，茶饮应该是二十一世纪饮料之王，全世界将有更多的人饮茶及欣赏茶文化。
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近年来，各种书籍、报刊、杂志在讲到茶文化时，常常提到“茶道、茶艺、茶文化” ，这三者究竟是什么关系呢？广义上来说，文化是指人类在社会历史发展过程中所创造的物质财富和精神财富的总和。然而，人们日常生活所谈论的“茶文化” ，一般是专指人类所创造的以茶为物质媒介的精神财富。茶文化的核心是由有形的“茶艺”和无形的“茶道”相结合而构成的。茶艺与茶道，其实是相通的，深入的去审视，直指核心的探讨，就是茶道；大范围的观照，生活化的表现，就是茶艺。
茶艺包括茶叶本身各种色香味及特性的欣赏，以及各种养分的摄取，这个境界与欣赏音乐、绘画等艺术品有同等效用。其次茶叶的冲泡过程不只是把茶叶品质完美发挥的技艺，本身也是一种发展个性的艺术。其中茶艺示范或表演是目前茶文化的重要艺术表现形式之一，这些规范化的泡饮，不仅具有生活情趣和观赏性、知识性，而且宣扬了饮茶、品茶的精神境界，及展示茶叶丰富的品质内涵、品茶趣味，并因此刺激了人们对传统茶的消费欲望，可以说，茶艺提供一种符合时代需求的文化消费形式。
至于示范或表演得如何，当然是有关于“处理与规划”的问题，因此可以批评“表演不好”或“规划不好” ，但却不能否定“茶艺”这个由人类所创造，已在生活中所造成的事实。因此，茶艺示范或表演的理念定位应该是“顺其自然、贴近生活、简洁节俭” 。
所以，一些茶人认为茶如果没有艺术文化就像是一般饮料、商品而已，没有太高的价值。而茶艺好比人穿衣服，文化好比是茶的思想灵魂，造就了茶的高商品价值，所以茶的艺术与文化是茶业发达的重要指标。事实上，茶之所以异于其它大部分的农产品，就在于它有足够的艺术性与文化性，显现在它的色、香、味、形与风格之细致、丰富与多样化，以及在冲泡与享用时产生的意境、美感与思想性创造；如果除掉这两个部分，茶叶无法带给人们那么多的享受，茶价无法卖得那么高。
对中国茶道的创立，学术界说法不一。 “茶道”一词最早是中唐时期江南高僧皎然在《饮茶歌》一诗中明确提出。唐朝的陆羽，在其《茶经》中详细地记载他所归纳的茶叶煮饮方法，但从未在《茶经》明确提出“茶道”一词。后来与陆羽同时代的人，将陆羽的茶法称为“茶道”；然而在唐朝以后便很少用“茶道”一词。
【茶艺知性漫谈】“茶道”是指品茗的方法、功能及其意境。由于日本的推广， “茶道”几乎变成了日本品茗之道的代名词。茶道的精神在于简单、洁净与纯粹，是指借着品茶而忘茶、而沉默，进入心灵与宇宙契合的自在境界。茶道文化从最简朴到最精致程度的事物，都能兼容并蓄，它是不论身份地位都可以而且都有能力来参与的一种普及性文化。茶是那么容易获取，只要不挑剔，视个人的经济能力，选择适当价位的茶或茶器，甚至用“饭碗”或“空罐”都可以泡茶，只要做到“整洁、美观、秩序”的要求，就已经进入茶道的门庭了。

茶艺知性漫谈( 二 )

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