传说二：

  “水仙”一名的得来，传说是在清朝康熙年间，有个福建人发现了一株寺庙边的大茶树，因为受到该寺庙土壁的压制而分出几条扭曲变形的树干 。这个人觉得树干虬曲的样子非常有趣，就把它挖了出来带回家里种植 。他巧妙地利用了树的变形，培育出了清香的好茶 。因为闽南话里“水”就是美，所以从美丽的仙山采得的茶，便取名叫做“水仙”，这不由也会让人联想到早春时分盛开的水仙花 。

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