3、 斗茶品茗 ， 以茶益思
唐宋盛世时期 ， 各地年年都要邀请文人志士来斗茶 ， 以选好贡茶 ， 讨为皇上 ， 斗茶之风盛行 。 北宋就有范仲淹的《斗茶歌》云："北苑将期献王子 ， 株下雄豪先斗美 。 斗茶味兮轻醍醐 ， 斗茶香兮簿冷芷" 。 斗茶也是切磋种茶制茶技术和品饮艺术的机会 ， 对茶技的代代更新出茗茶起了积极的推动作用 。 文人则以崇茶为尚 ， 尚茶为荣 。 宋时司马光笑问苏东坡："茶欲白 ， 墨欲黑 ， 茶欲重 ， 墨欲轻；茶欲新 ， 墨欲陈 。 君何以爱此二物？"东坡欣然答道："奇茶妙墨俱香"表达了文人视茶为宝（文人称纸、笔、墨、砚为文房四宝） ， 茶墨兼爱的志趣 。 茶引学士文 ， 自古以来文人墨客品饮仙茗而呤诗赋歌作画 。 李白赋诗赞美君山银针茶"淡扫明湖开玉镜 ， 丹山画出是君山" 。 郭沫若到杭州虎跑泉饮西湖龙井茶有诗曰："虎去泉犹在 ， 客来茶甚甘 。 名传天下二 ， 影对水成三 。 饮览湖山美 ， 豪游意兴酣 。 春风吹送我 ， 岭外又江南" 。 这样把龙井茶与西湖山水连成一体 ， 将茶醇与游人的豪情惬意联在一气 ， 让他人也能领略一番品饮西湖龙井茶的美好感受情趣 。