面粉|明日中伏，老传统要吃面条，多吃5道“消暑面”，天热也精神十足( 二 ) 面点|鸡蛋|和面

2、热锅加油，放入剩余的生姜和葱段炒香，加1勺番茄酱、2勺豆瓣酱，炒出红油后，倒入牛腩，炒至牛腩上色，往锅中加1勺生抽、1勺蚝油，继续翻炒均匀，然后倒入前面煮牛腩的水，再加半勺十三香，大火将水烧开后，转小火炖1个小时，炖至牛腩变得软烂；

3、另烧一锅水，水开后下面条，煮至面条熟软后，捞出来过下凉水，盛入碗里，再用煮面条的水烫下小油菜，然后将牛腩连同汤汁一起倒入面碗中，再放上烫熟的小油菜即可。

3、解腻清汤面中伏前后，天气较热，时常会带给我们一种“人在蒸笼中”的感觉。热得直冒汗时，人的食欲往往也会受到影响，吃啥都没胃口，也懒得下厨做饭。这时候，不妨尝试做下面这道解腻清汤面，用料和步骤都很简单，吃起来清爽又开胃。

食材准备：鲜面条100克、大蒜3瓣、生姜1小块、小葱1段、生抽2勺、香油1勺、白胡椒粉少许
1、姜、葱、蒜切末，热锅加油，放入姜葱蒜末炒香，再往锅中加入足量热水，水开后放入鲜面条，煮至面条变软；

2、准备1个面碗，往碗中加2勺生抽、1勺香油，搅匀，再将煮好的面条连同面汤一起倒入碗中，搅拌几下即可，还可以撒点白胡椒粉调味。

4、茄汁肥牛乌冬面面条的种类非常多，如果吃一种腻了，完全可以换另一种。下面这道面，用的面条是乌冬面，再配上番茄肥牛做汤底。酸酸甜甜的面汤，再搭配上又滑又软的面条，吃起来别有一番风味，消暑又管饱。

食材准备：肥牛卷100克、西红柿1个、洋葱半个、乌冬面1份、大蒜2瓣、小葱1根、番茄酱1勺、食盐适量、黑胡椒粉少量
1、烧一锅水，水开后放入肥牛卷，煮至变色后捞出来；西红柿去果蒂后切丁，洋葱切碎，大蒜和小葱切末；

2、热锅加油，放入蒜末和洋葱炒香，再倒入西红柿，炒至西红柿出汁后，加1勺番茄酱炒匀，然后往锅中加适量热水，水开后放入乌冬面；

3、继续煮2分钟，再倒入肥牛煮1分钟，出锅前加适量食盐和少许黑胡椒粉调味，还可以撒点葱花做点缀。

5、葱油拌面论面条最经典的吃法，一定有葱油拌面，它的精髓就在于葱油的制作。熬好的葱油，葱香味浓郁，跟寡淡的面条融合在一起，再放上炸得酥脆的葱段，能让人一口接着一口，吃得完全停不来。

食材准备：面条100克、小葱3根
料汁准备：生抽2勺、老抽半勺、白砂糖1勺、清水2勺
1、小葱去除根须后洗净，用厨房纸擦干水分后切段；准备1个小碗，按上面提到的比例，将生抽、老抽、白砂糖、清水倒在一起，搅匀；

2、热锅加油，油多放点，放入葱段，小火炸至葱段变黑、变干后，倒入调好的料汁，翻炒至料汁翻滚，葱油就做好了；

3、烧一锅水，水开下面条，煮至面条变软后，捞出来过下凉水，盛入碗中，浇上葱油、放上葱段，搅拌均匀即可食用。

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面粉|明日中伏，老传统要吃面条，多吃5道“消暑面”，天热也精神十足( 二 )

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