陈茶叶的干燥及保存法( 二 ) _保存|茶叶技术

茶叶最适贮存期届满时，应取出再焙火。可洗净电饭锅至无味，拭干后倒茶叶于瓷盘或铝箔纸上置入电饭锅内，开关切至「保温」位置，锅盖半掩，适时翻动，约半天时间，茶叶由陈旧味转清熟香，以食拇指捏之即碎为宜，俟降温冷却后，始可再行包装贮藏。
有人以微波炉干燥、烘焙茶叶，唯其加热时间短，且炉门需紧闭，火侯不易控制，常导致茶叶表面炭化或陈旧味未能逸散之缺点，技术上仍待克服。
【陈茶叶的干燥及保存法】最稳当的方法是将珍藏的茶叶委请熟识的茶师或茶农代为焙火。

陈茶叶的干燥及保存法( 二 )

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