要喝到一道真正好的普洱茶，夏雪玲的理解是，有三方面决定因素：一是好的茶底 。 好的茶底包括古树、纯料、春茶；二是好的收藏方法 。 简单来说，收藏茶叶无需太讲究，阴凉、干燥、通风的地方即可，让其在自然的环境中发酵而非发霉；三是适当的年份 。 茶的发酵就像人一样，需要经历一个由新到老的转化过程 。 从品质的角度来讲，茶叶并非越老越好，但从收藏和文化的层面来讲，茶叶自然是越老越好 。
喜欢拼配茶，还爱尝试以茶入菜
夏雪玲说，这些年来每当新茶上市的时候，别人都在积极卖新茶，而她一定是在茶山上 。 她会在茶山待好多天，一点一滴地去感受和理解茶叶里的精华，采摘到最好的茶叶，带回深圳，和朋友们一起分享 。 她说，泡茶的时候，心跳和呼吸都要跟上泡茶的速度，在不紧不慢的节奏中泡出的茶才是最好喝的 。 她喜欢拼配茶叶，如将有香气和有滋味的茶叶拼在一起泡，喝起来感觉就会不一般 。 她还喜欢用不同的量不同的时间去泡，一道一道地泡，反复地喝，最终找到一种最佳方案 。
此外，夏雪玲还喜欢以茶入菜 。 讲座当天，她还带去了特制的蛋糕和面包，这是她专门请面包房的师傅加入茶叶后制作的 。 她在家爱用茶叶尝试做不同的菜，如煮面条时放上茶的浓汤，蒸馒头时放些茶的浓汤在面粉里 。 她在炒青菜、豆芽菜的时候，也会放一点绿茶，再加点红萝卜丝，这样做出来的蔬菜不仅没有泥巴的味道，味道也甜甜的、幽幽的，颜色、口感都极佳 。 她还爱用老普洱茶的浓汤卤鸽子，卤出的鸽子又香又滑；用铁观音的浓汤炖鸡汤，味道甘甜而鲜美 。 蒸鱼时加点浓浓的茶汤，不仅没腥味，味道还更鲜美 。