四川民间文学中茶俗文化( 五 ) _茶风茶俗

八、四川土话——茶谷方言
四川话像川菜一样，带有浓厚的“川味” ，在四川范围内，十分通行。川味茶俗方言种种：
涩：茶。杨雄《方言》：“蜀西南人谓茶曰［上艹下“讠殳”］。 ”即涩。
酽：浓。酽茶解油大。
蒙蒙：膜状物。隔夜茶，起蒙蒙，不能吃。
幺师：茶堂馆。旧日称茶铺、旅店之招待员。 “楼上客，楼下客，听我幺师办交涉；幺师！掺开水” 。
幺店子：农村的路边小店，卖日杂用品及茶水小吃，也供行人歇脚。
栈房：旅馆。 “栈房头茶水齐备，请各位银钱自理。 ”
呷茶：吃茶。 “种田栽秧要呷茶。 ”
喝茶：品茗闲谈。 “二天没得事，口子上喝茶。 ”
烹香：喷香。 “茉莉花开了，烹香。 ”
拿烟倒茶：旧时一般待客套数。 “拿烟倒茶招待客人。 ”
开：冲水数遍。 “茶要喝三开”；付钱， “这茶钱我开了！”“才喝一开” ，是指时间较短。
炊壶：茶炊，亦叫“炊炊儿” 。炊壶烧的滚开水。
打围鼓：川戏清唱，又名“唱炊儿” 。 “茶铺头还是那堂人在打围鼓。 ”
讲理：在茶馆请众人评理调解。 “两家都认了人在口子上茶铺头讲理。 ”
叶子：叶的称谓。 “把水先冲进茶碗先发一下叶子。 ”
白：无色。 “掺过几次水后茶水已无色白了。 ”
九、艺文茶俗
1.川剧《踏伞》
川剧是四川地方戏曲，流行于四川及邻省地区，颇具特色，深受人们喜爱。在众多的川剧剧目的唱词中又多吸收了四川民间谚语、口语，具有浓郁的乡土气息不乏茶俗茶情。川剧《踏伞》中，书生蒋土隆为探询仕女王瑞兰是否婚配，有一段饶有趣味的对白：“大姐，可曾用过茶？”“兵荒马乱，哪来什么茶哟” 。 “我是问婆家下的聘茶” 。显然土隆所说的茶，不过是婚聘的代称罢了。聘礼中必有茶叶，叫“下聘茶” ，女方接受叫“受聘”、“受茶” 。这是所谓“吃茶” ，则表示这个女子已经许配人家了。
2.以《茶馆》为题材的艺文作品
四川茶馆，有茶，有座、有趣；川味、川风、川情。文学艺术家是引播茶俗文化的一个重要渠道，围绕四川茶馆茶俗文化，写出和画出生动有趣的众生相，反映了四川浓郁茶俗风情。
著名短篇小说《在其香居馆里》，是现代著名四川作家沙汀在抗战时期所发表的作品。《茶馆里》一文反映四川茶馆里的风俗茶俗，写到讲茶，是说人们发生了纠纷，往往在茶馆里吃茶讲理；茶客：“拿碗茶来，茶钱我给了” 。堂倌提着茶壶穿堂走过，兴高采烈叫道：“让开点，看把肥脑袋烫肿！”多么形象生动的描写。
茶馆茶俗画。四川新津画家曹辉，他的茶馆茶俗画，浸透了四川民情风俗，画四川农村老百姓的生活，质朴、粗犷、乡土气十足，茶馆中的人物大众化、平民化，情趣朴实，在帆布上画的18幅四川道地的《茶馆》画，震惊巴黎画坛，十分生动地展示出四川茶馆的情态风貌，是四川茶馆茶俗文化的真实写照。可以说画中有茶，茶俗中也有画。
综上所述，文中所列举具有代表性的民俗茶俗作品，是人民群众口头文学的瑰宝，它带着泥土的芳香，集中了群众的聪明才智，质朴简明，明朗欢快，诙谐有趣，反映民众对美好生活的向往和追求，这些流传在民间口头文学文艺茶俗文化，具有永恒的魅力，是四川历史文化中的精碎，是四川茶文化产生形成发展的根基。

四川民间文学中茶俗文化( 五 )

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