馒头|以前部队炊事班的馒头为何那么好吃？现在怎么没有当年的味道了？( 二 ) 面粉

还有就是现在都是用和面机和蒸饭箱蒸馒头，虽然蒸馒头变得简单了，但是缺少了手工揉制的过程，这样的馒头就跟工厂化生产出的食品一样，缺少了它的个性。
二，现在的生活水平跟以前不可同日而语
现在物资供应充足，每个家庭大米白面都管够吃，而且各种其它食物也特别丰富，馒头变成了再普通不过的主食，因此再怎么精心制作，也很难让人对其有惊艳的感觉，这个不像以前十天半个月的才能吃上纯细粮，当然觉得好吃了。
分享一个家庭制作馒头的方法
所需食材：面粉500克、牛奶300克、食用油10克、白糖10克、酵母3克
酵母和白糖加入温牛奶中化开，然后分次加入面粉中，把面粉和成光滑的面团，放在30℃作用温度下发酵至2倍大。

发酵好的面团放在案板上加入食用油揉搓排气，排好气的面团揪成剂子，然后成馒头生胚，盖上湿布饧发至馒头生胚变轻。
把馒头生胚入蒸锅，蒸锅上汽后计时20分钟，蒸出香味后关火，不要急于揭锅，在锅中焖三分钟左右后揭锅就可以享用又白又煊软，而且还奶香味十足的大馒头。

【馒头|以前部队炊事班的馒头为何那么好吃？现在怎么没有当年的味道了？】以前部队食堂的馒头好吃，主要还是用料、制作过程和人们生活水平比较低，让人偶尔吃上一顿感觉好吃，现在的生活水平提高了，估计再拿当年的馒头吃，大家也未必会觉得有多好吃了。

馒头|以前部队炊事班的馒头为何那么好吃？现在怎么没有当年的味道了？( 二 )

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