关于武夷山岩茶的返青相关知识( 二 ) _知识|茶叶技术

五：返青岩茶的处理
目前对于已经返青的岩茶处理方式只有进行复焙。复焙应当低温慢焙，主要是去除水气。焙火过高了，会使茶叶进行另一个方面的转化。当然，喜欢高火茶品的朋友也可以将茶品复焙的温度适应的调整高些，但同时也影响到茶品的焙火程度了。也就是另一个术语“加火”
加火：意为茶品的焙火程度不够，使用更高温度或延长焙火时间的方式对茶品进行复焙，使得茶品的焙火程度更足或更高。
PS：本文相关名词：
活性成份：是指岩茶在存放过程中，能够影响到茶叶本身品质变化的一些茶叶身内含有的物质。
活性反应：是指岩茶在陈放过程中，其所具有的活性成份过茶品品质或内质产生变化的过程。
陈化：是指岩茶在陈放过程中的转化。
含水量：是指茶叶本身所含有的水分。通常用百分比表示。岩茶的含水量国标为小于等于6.5% 。
【关于武夷山岩茶的返青相关知识】以上名词为清风认为在表述上相对合理的名词，非专业术语。

关于武夷山岩茶的返青相关知识( 二 )

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