自助餐|趁着8月日头晒，别忘将这4种蔬菜晒成干，留到秋冬炖肉吃特香( 二 ) 餐厅|蛋糕

2、将处理好的猪骨和奶白菜干一起放入锅中，加入足量热水，再放入姜片，大火将水煮开后，转小火炖1个小时，出锅前加适量食盐调味即可。

三、茄子
茄子也是夏天里常见的一样蔬菜，趁着正当季，不妨一次性多买点，清洗干净后切成条状，先上蒸锅隔水蒸3分钟，蒸至稍微变软后，取出来放在太阳底下晒2~3天，待水分完全晒干后，放入密封袋里保存起来即可。

【推荐食谱：茄子干炒肉丁】
食材准备：茄子干100克、猪前腿肉200克、大蒜3瓣、料酒1勺、生粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺
1、茄子干放入清水中浸泡30分钟，再捞出来清洗干净，沥干水分；猪肉切成丁状，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓匀腌制30分钟；大蒜切末备用；

2、热锅加油，倒入肉丁炒至变色后，再放入蒜末炒香，然后倒入茄子干，翻炒均匀后，加2勺清水，盖上锅盖焖3分钟，再加1勺生抽、1勺蚝油，转大火炒匀收汁即可。

四、莴笋
夏天的莴笋产量较大，价格通常要比秋冬季节便宜不少。如果有条件的话，可以趁着盛夏多买点莴笋，将它们晒成莴笋干，用来炒五花肉特别香。
莴笋干的制法也非常简单，先将莴笋去皮去筋，切成厚片后，撒上盐腌制30分钟，然后将腌制出来的水分倒掉，用水清洗掉表面的盐分，放在烈日下晒2~3天时间，晒至莴笋变干透即可。

【推荐食谱：莴笋干炒五花肉】
食材准备：莴笋干100克、五花肉100克、大蒜3瓣、小米辣2个、生抽1勺、蚝油1勺
1、将莴笋干放入清水中，浸泡30分钟后，捞出来清洗干净，沥干水分；五花肉切薄片，大蒜切末，小米辣切小段；

2、热锅加少许油，放入五花肉，煸炒出油后，放入蒜末和小米辣炒香，再倒入莴笋干，大火翻炒3分钟，然后加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀即可出锅。

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