五、莴笋干
莴笋也是夏季的常见蔬菜之一 ， 家里种过莴笋的都知道 ， 莴笋长大后如果不及时吃的话 ， 很容易长老里 ， 所以吃不完的莴笋可以用来晒莴笋干哦 ， 可以保存一年 ， 平时拿来泡发后炖肉、炒肉、凉拌都是非常不错的下饭菜 。 比起新鲜的莴笋 ， 莴笋干更脆 ， 更有嚼劲 ， 别有一番风味 。

莴笋干的做法：
莴笋去皮洗净切厚片 ， 三伏天大太阳可以直接晒干 ， 也可以先沸水焯水稍微变色捞起 ， 沥干水铺在簸箕上晾晒 ， 晒干即可 ， 三伏天天气好 ， 一般晒2-3天就可以了 ， 但是不建议在正午暴晒的阳光下晒 ， 太干了变脆就不好了 。
Lily美食谈小贴士：
菜干的制作方法其实挺简单的 ， 尤其是在太阳非常好的三伏天 ， 晒菜干很容易 ， 但是不建议长时间放在大太阳暴晒 ， 暴晒后菜干容易干脆 ， 水分全部流失了 ， 也会影响口感 。 晒好的菜干 ， 密封包装好 ， 放冰箱冷藏保存 ， 可以放一年 ， 冬天炖肉吃非常不错的 。

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