? (三)富室茶? 富室茶展现的是旧时富贵人家的饮茶习俗 。 与农家茶的清纯质朴、文士茶的雅致飘逸不同 ， 富室茶以华贵排场为特色 。 富室茶表演所用茶具为粉彩滗盂、汤瓯、锡壶 ， 所用茶品为“婺源墨菊茶” ， 婺源墨菊茶是用丝线将茶叶扎成菊花状 ， 一经冲泡 ， 尤如一朵盛开的菊花 ， 在水中绽放 。 所用的水为活泉之水 。 表演者的服饰也体现着主人的身份 ， 古典的旗袍 ， 高雅而华贵 ， 表演者仿佛是一位久居深闺的大家闺秀 ， 一举手 ， 一投足 ， 气度雍容不凡 。 ? 表演者轻移莲步 ， 缓缓上台 ， 依旧是备器、备茶、赏茶、涤器、投茶等一系列的动作 ， 只是在表演节奏与表演气质上与文士茶及农家茶有诸多不同 ， 诸如在冲泡手法上 ， 文士茶采用“凤凰三点头” ， 以示高洁淡雅;农家茶是“蜻蜓点水” ， 表现农家女的天真与欢乐;而富室茶则是“燕子衔泥” ， 慢而不断 ， 显示了大家闺秀的优雅 。 奉茶时 ， 农家茶中农家女的举案齐眉 ， 带有一丝羞涩;文士茶中女才子的恭敬 ， 充盈着谦和;富室茶的相敬如宾 ， 带着浓重的礼教色彩 ， 长幼有序 ， 尊卑有序 。 ? 富室茶表演程序：1.备具 2.备茶 3.赏茶 4.涤器 5.投茶 6 。 温润 7.冲泡 8.敬茶 9.受茶 10.品茶 11.收茶具?
? (四)白族三道茶? “三道茶”是大理白族人民的一种茶文化 ， 原是南昭、大理国时期国王宴请将军大臣的礼待 ， 后来配方流入民间 ， 形成民间待客的一种方式 。 早在南诏时期(公元649年至902年)即作为招待各国使臣的宫廷茶点 ， 是对宾客的最高待遇 。 明末 ， 《徐霞客游记》中记有“一清、二甜、三蜜茶”的记载 ， 可见“三道茶”的品饮方法在白族地区很早就有流行 。 白族三道茶 ， 白族称它为“绍道兆” 。 这是一种宾主抒发感情 ， 祝愿美好 ， 并富于戏剧色彩的饮茶方式 。 ? 第一道茶 ， 称之为“清苦之茶” ， 寓意做人的哲理：“要立业 ， 先要吃苦” 。 ? 第二道茶 ， 称之为“甜茶” 。 当客人喝完第一道茶后 ， 主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶 ， 与此同时 ， 还得在茶盅内放入少许红糖、乳扇、桂皮等 ， 待煮好的茶汤倾入八分满为止 。 ? 第三道茶 ， 称之为“回味茶” 。 其煮茶方法虽然相同 ， 只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜 ， 少许炒米花 ， 若干粒花椒 ， 一撮核桃仁 ， 茶容量通常为六七分满 。 饮第三道茶时 ， 一般是一边晃动茶盅 ， 使茶汤和佐料均匀混合;一边口中“呼呼”作响 ， 趁热饮下 。 这杯茶 ， 喝起来甜、酸、苦、辣 ， 各味俱全 ， 回味无穷 。 它告诫人们 ， 凡事要多“回味” ， 切记“先苦后甜”的哲理 。 ?
? (五)潮州工夫茶? 潮州工夫茶是我国茶艺中最具代表性的一种 ， 它是在唐宋时期就已存在的“散茶”品饮法的基础上发展起来的 ， 属散条形茶瀹(yue)泡法的范畴 ， 是瀹饮法的极致 。 虽然盛行于闽粤港台地区 ， 但其影响早已遍及全国 ， 远及海外 。 ? 潮州工夫茶表演用具：茶 ， 以安溪铁观音、武夷岩茶为好 。 器 ， 能容水3￣4杯的孟臣罐(宜兴紫砂壶)、若琛瓯 (茶杯)、玉书碾(水壶)、潮汕烘炉(电炉或酒精炉)、赏茶盘、茶船等 。 ? (一)鉴赏香茗(二)孟臣淋霖(三)乌龙入宫(四)悬壶高冲(五)春风拂面(刮顶淋眉)(六)熏洗仙颜(七)若琛出浴(八)玉液回壶(九)游山玩水(十)关公巡城(十一)韩信点兵(十二)敬奉香茗(十三)品香审韵(十四)高冲低筛：冲泡第二泡茶 ， 重复第八步动作 。 (十五)若琛复浴(十六)重酌妙香(十七)再识醇韵(十八)三斟流霞(十九)完成整套潮州工夫茶的冲泡程序 。
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