烧饼|“秋后不吃酸，走路腿打窜”，立秋到了，“吃酸”指的啥？如何吃( 二 ) 烧饼

4、大火煮开后关火淋入鸡蛋液，出锅前淋入香油即可。盛入碗中撒上香菜和小葱碎。

三、番茄炖牛腩用酸甜可口的番茄与牛腩炖一锅，酸香美味，营养丰富，是很不错的一道下饭菜。
准备食材：牛腩、西红柿

1、牛腩放入清水中浸泡10分钟捞出切块，放入清水锅中，继续加入葱段、姜片和料酒大火煮开后，焯水2分钟捞出控水。
2、炒锅中加入适量的油，放入姜片、葱段炒出香味后，倒入焯过水的牛腩，翻炒至断生盛出备用。

3、西红柿清洗干净，去皮切碎，倒入油锅中翻炒片刻，直至炒出西红柿酱汁。
4、炒锅的牛腩和西红柿倒入电饭锅中，重新加入葱段和姜片，再加入少量的火锅底料、生抽、老抽，适量的盐和鸡精，倒入没过食材的开水，炖煮40分钟左右即可。
四、山楂酪老话说“立了秋，贴秋膘” ，立秋之后人们会吃一些油腻、高热量的食物来补充营养，此时可喝一些山楂酪，帮助消化是一把好手。
准备食材：山楂糕、藕粉、香蕉、冰糖。

1、山楂糕切成小丁倒入锅中，加入2碗清水大火煮开后，转小火煮2分钟左右至山楂糕溶于水中。

2、锅中倒入化开的藕粉，一边倒入藕粉一边搅拌，直至达到理想的粘稠度。

3、香蕉剥掉外皮，切成小块倒入锅中，再加入适量的冰糖，搅拌至冰糖融化后即可关火。

五、酸汤肥牛酸汤肥牛是一道简单的家常例汤，不但肥牛片软滑好吃，汤也酸辣开胃，是秋季很受欢迎的一道菜。
准备食材：肥牛卷、金针菇、南瓜、小米椒、小葱。

1、一块老南瓜清洗干净去皮切片，放入蒸锅中蒸熟后倒入料理机中打成泥状，金针菇清洗干净切去根部备用。

2、煮锅中加水煮开后，倒入金针菇焯水30秒左右捞出控水，煮锅中加入一勺料酒和姜片再次煮开后，倒入肥牛煮20秒左右捞出控水备用。

3、炒锅中加入少量的油，油热后加入切好的蒜末、泡椒和3勺黄灯笼辣椒炒出香味，倒入打好的南瓜泥和1大碗清水，再加入2勺白醋、半勺白糖、适量的盐调味。

4、将焯过水的金针菇、肥牛倒入汤底中，煮30秒左右后捞出放入碗中。

5、汤底中加入切好的小米椒圈，煮1分钟后，倒入装有肥牛和金针菇的碗中，最后淋上少量的热油，激发出香味就完成了。

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烧饼|“秋后不吃酸，走路腿打窜”，立秋到了，“吃酸”指的啥？如何吃( 二 )

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