【步骤八】：把放凉的肘子简单切一下 ， 切成差不多2-3厘米左右的小块放入盘中 。

【步骤九】：把准备好的调料汁浇到肘子上 ， 简单搅拌一下 ， 先腌制10分钟后再吃 ， 味道相当不错 。

——烹饪小贴士——
今天和大家分享的“酸辣肘子”就制作完成 ， 味道酸辣鲜香 ， 特别解馋 ， 大家看到是不是口水都快流出来了呢？这道简单又美味的酸辣肘子 ， 相信大家看完也会制作了 ， 但是大家在自己动手制作的时候 ， 一定要注意这几个小细节 。
（1）肘子我们要用火把表面的残留毛发烧掉 ， 同时可以去腥增香 。
（2）肘子要冷水下锅焯水 ， 否则不仅是口感不好 ， 还会有浓重的腥味残留 ， 然后再放入调料炖煮 。
（3）炖煮的汤汁要留下一部分 ， 用原汤制作的调料汁味道更香 。
（4）辣椒面和孜然还有蒜末要用高油温激发香味 ， 油温高一点激发的调料味道才香 ， 一般要分两次激发 。
（5）调料放入肘子中之后腌制一会再吃 ， 这样才特别入味 。
以上内容是我和大家分享的“酸辣肘子”的做法 ， 希望对大家有所帮助 ， 今天就和大家分享到这儿 。 我每天都会为您更新美食做法和技巧 ， 如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动 ， 感谢支持 ， 感恩陪伴！我们明天再见！

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