鸡蛋糕做法的材料
首先，要准备好以下材料：
文章插图
- 鸡蛋3个
- 细砂糖100克
- 低筋面粉100克
- 泡打粉1小匙
- 牛奶30毫升
- 玉米油30毫升
鸡蛋糕做法的步骤
接下来 ， 就开始动手制作鸡蛋糕吧！
1. 鸡蛋分离 。先将鸡蛋打入碗中，将蛋清和蛋黄分离 。
2. 打发蛋白 。将蛋白放入干净的容器中，加入半数份量的细砂糖 ， 倒入适量的白醋，在高速打发至硬性发泡 。
3. 打发蛋黄和糖 。将蛋黄和剩余的细砂糖放入另一个容器中，用手动打蛋器或电动打蛋器打发至颜色变浅 。
4. 混合面粉和泡打粉 。将低筋面粉和泡打粉过筛，放入蛋黄糊中，轻轻拌匀 。
5. 加入牛奶和玉米油 。在蛋黄糊中慢慢加入牛奶和玉米油 ， 不断搅拌至均匀 。
6. 混合蛋白和面糊 。将1/3蛋白霜倒入面糊中，轻轻搅拌均匀，然后倒入剩余的蛋白霜中 ， 用切拌动作混合均匀 。
7. 倒入烤盘 。将混合好的面糊倒入预先涂上油的烤盘中，表面用刮刀刮平 。
8. 烘焙 。将烤盘放入预热至180度的烤箱中 ， 烤15-20分钟左右，即可 。
鸡蛋糕的小贴士
鸡蛋糕做法非常简单，但是要做出完美的口感，需要注意几点：
1. 烤箱的温度和时间要掌握好，避免过度或不足烘焙导致口感不好 。
2. 制作蛋白霜时，一定要保证容器和打蛋器干净无油，否则会影响打发效果 。
3. 混合面糊和蛋白霜时，要轻手慢慢地搅拌，避免蛋白霜消泡 。
4. 如果想要口感更加松软，可以在面糊中加入少许牛奶或鲜奶油 。
【鸡蛋糕做法】以上就是制作鸡蛋糕的详细步骤和小贴士，赶快尝试一下吧！