什么是空心菜？
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空心菜 ， 又名通菜、空心莧 ， 是一种常见的蔬菜，属于莧科植物 。它的特点是茎中心中空，而且呈空心状，因此得名“空心菜” 。空心菜在中国南方地区非常普及，尤其是广东、福建、江苏等省份，被许多人视为一道美味的常见蔬菜 。
空心菜的营养价值
空心菜不仅具有很高的营养价值，而且还有很多医疗价值 。空心菜中的营养成分非常丰富，除了维生素C、维生素K、维生素A、维生素B1之外 ， 还含有大量钾、钙、铁、磷等矿物质元素 。其中的营养物质也非常容易被人体吸收，所以被称为“饿人菜”、“菜中之皇”等 。此外，它还含有一定量的叶绿素和多种植物营养素，对于预防癌症、保持心血管健康都有着良好的作用 。
食用空心菜的注意事项
空心菜虽然具有很高的营养价值，但是也有需要注意的地方 。首先，空心菜属于半野蔬菜 ， 易受污染，因此在食用前必须仔细清洗杂质 。其次 ， 空心菜中含有较多的草酸，如果连续大量食用 ， 会产生不良反应 。所以不宜一次性大量食用，最好分成几次食用 。另外 ， 患有风湿病、痛风、肾结石等病人，不宜食用空心菜 。
【空心菜的营养价值】总之，空心菜是一种营养价值非常高的蔬菜 ， 尤其在夏季时节，备受人们的喜欢 。在食用时 ， 虽然需要注意一些事项，但只要正确使用，空心菜对人们的身体健康有着十分重要的作用 。