湖南辣椒炒肉的做法：准备食材
首先，准备好所需的食材 。需要一些瘦肉、青椒、红椒、洋葱、大葱、蒜和辣椒 。其中 ， 瘦肉可以使用猪肉或牛肉 ， 视个人口味而定 。将瘦肉洗净，切成一口大小块，青椒、红椒、洋葱和大葱切成长条状，蒜切成小蒜末 ， 辣椒可以根据个人口味切成段或切末，如果怕辣 ， 可以减少辣椒的数量 。
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湖南辣椒炒肉的做法：烹饪步骤
第一步，将瘦肉放入锅中，小火煸炒至肉变色，然后加入青椒、红椒、洋葱和大葱一起炒 。第二步 ， 加入适量的盐和料酒，炒匀后加入适量的辣椒和蒜末，继续翻炒约一分钟 。第三步 ， 倒入适量的水 ， 加盖烧开后转小火，煮5分钟左右 。最后，用水淀粉勾芡 ， 炒匀即可 。
湖南辣椒炒肉的做法：小贴士
1. 炒肉的时候，需要小火慢慢翻炒，这样肉才不会硬 。
2. 加入适量的盐和料酒，可以让炒菜更加鲜美 。
3. 如果不喜欢太辣，可以减少辣椒的数量或换成其他辣度更低的辣椒 。
4. 勾芡的时候，可以根据个人口味控制淀粉的量，勾芡后不要再煮太久 ， 以免菜品口感变差 。
【湖南辣椒炒肉的做法】5. 炒菜的过程中，如有需要，可以加入适量的鸡精等调料提升味道 。