干鱿鱼的选购与处理
干鱿鱼是一种常见的食材，在海鲜市场和超市都有售卖 。选购时应挑选色泽深、弹性好的干鱿鱼，避免有虫蛀、发霉的情况 。在处理干鱿鱼时，先用温水浸泡20-30分钟，使其软化 。然后用清水冲洗干净 ， 去掉表面的杂质和异味 。最后切成均匀的小块备用 。
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清炒干鱿鱼的做法
清炒干鱿鱼是一道非常简单易做的家常菜，做法如下：
1.将处理好的干鱿鱼切成丁状备用；
2.葱姜蒜切末备用；
【干鱿鱼的做法大全】3.锅热油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
4.放入干鱿鱼丁 ， 翻炒均匀；
5.加入适量盐、鸡精、料酒等调味品，再翻炒一会儿即可出锅 。
烤干鱿鱼的做法
烤干鱿鱼是一种口感独特的美食 ， 需要用到烤箱或烤炉 。具体做法如下：
1.将处理好的干鱿鱼切成长条状，放入腌料中腌制30分钟至入味；
2.将烤盘铺上锡纸，将腌制好的干鱿鱼摆放在上面；
3.将烤箱预热至200度 ， 放入烤盘，烤制10-15分钟；
4.烤制至金黄色表面微微糊焦为佳；
5.取出晾凉后即可享用 。同时也可以根据个人口味添加各种酱料调味 。