准备材料
文章插图
做可乐鸡，需要准备以下材料：
- 鸡翅或鸡腿
- 可乐
- 姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 白胡椒粉
制作步骤
【可乐鸡的做法】步骤一：将鸡翅或鸡腿洗净 ， 控干水分 。加入料酒、腌制30分钟，使鸡肉入味 。
步骤二：将姜、蒜切碎备用 。
步骤三：将鸡肉放入锅中 ， 加入足够的水 ， 大火烧开后撇去浮沫 。加入适量生抽和白胡椒粉调味 ， 煮开后转小火炖煮半小时，直至鸡肉变软烂入味 。
步骤四：将炖好的鸡肉取出沥干水分备用 。
步骤五：锅中加入适量油，烧热后加入姜蒜炒香，加入适量生抽和白胡椒粉调味，再加入适量可乐，煮开后加入炖好的鸡肉，用中火翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调味汁即可出锅 。
细节注意
1. 鸡肉入味需要腌制，腌制时料酒不可过多，否则会影响口感 。
2. 煮鸡肉的时候要多用水，开水后要多撇去浮沫 。
3. 煮鸡肉的过程中需要低火慢炖，直至鸡肉变软烂入味 。
4. 加入调味汁的时候，要注意适量 ， 不宜过多 。
5. 炒鸡肉的时候要用中火，以免鸡肉过熟或炒焦 。