材料准备
文章插图
莲子银耳汤是一道非常受欢迎的宁心养颜汤，不仅可以润肺，还有清热、润燥、益气等功效 。在家中制作这道汤菜，只需要一些简单的材料就可以 。准备好以下材料：
- 莲子 50g
- 银耳 20g
- 枸杞子 10g
- 红枣 8个
- 冰糖 适量
- 水 适量
步骤说明
【莲子银耳汤的做法】1.准备工作：首先需要将银耳提前泡发30分钟 ， 然后取出银耳根部的泥沙及黑色杂质，然后切成小块备用；莲子需要洗净，红枣也需要泡发去核备用；
2.煮银耳：将切好的银耳放入锅中 ， 加入适量的水用小火煮约20分钟，直到银耳变得非常软烂；
3.加入其它材料：将洗净的莲子、泡软的红枣、枸杞子加入银耳粥中，继续大火煮约20分钟 ， 直到水分变为银耳粥的状态；
4.加冰糖：在煮到最后时，加入适量的冰糖 ， 继续慢火煮至冰糖完全融化即可 。
口感处理
制作好的莲子银耳汤呢，滋味甜润，汤汁浓稠 ， 甚是好喝，一定会让人喜欢量不止一碗 。这里分享一下口感处理的技巧：
1.汤汁控制：如果想要汤汁浓稠，可以在加入其它材料前 ， 少加一些水；相反，如果喜欢汤汁比较清淡，可以在加其它材料之前多放些水，汤汁会比较清淡一些；
2.锅底不糊：在熬制汤时，经常要煮糊锅底，而这对莲子银耳汤是有影响的 。为了防止锅底煮糊，可能需要更高质量的炊具，煮的时候需要不停的搅拌和加水；
3.调味处理：在加糖的时候可以根据自己的口味加入适量的糖，切勿使得汤口过甜影响健康 。
以上是莲子银耳汤的做法，希望大家可以根据自己的口味和习惯来调整这道汤菜的口感 ， 让它更适合自己的口味 。