陕西小吃都有哪些

陕西小吃主要是以西北风味为主,很多的美味大家可能都比较熟悉了 , 凉皮,肉夹馍等等,来到陕西 , 就要品尝一下地道的西北风味,那么陕西小吃都有哪些呢?

陕西小吃都有哪些

文章插图
1、肉夹馍:主要在于烙的馍馍,馍是将上好的面粉揉成饼形状,放在铁挡板里烤,烤成型之后就侧放在炉膛里烤,过一会翻一下,直至金黄 。将烤好的饼一分为二切开 , 给里面夹上卤好的肉灌点汤汁,别提有多香了 。
【陕西小吃都有哪些】2、陕西凉皮:是陕西特色小吃之一,是用小麦面粉蒸制而成的,因为在制作过程中特殊的手法不同 , 分为麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮几种 。凉皮是凉拌为主的,一般就着烧饼或者肉夹馍吃 , 再来一瓶冰封,是陕西人的标配 。
3、牛、羊肉泡馍:在于烙的饼和熬制的汤 。汤需要把握好火候 , 味道特别鲜美 。厨师在做的时候先切洗干净羊肉,在煮肉的过程中加入葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等调料将肉煮烂 。馍是白面烤制的 , 吃的时候需要先把馍掰成豆子大小放入碗内,厨师将肉及汤浇在上面,配上香菜、粉丝、就着几口糖蒜,那味道简直美极了 。
4、葫芦头:是西安传统特色小吃,始于北宋时代集市上的“煎白肠” 。因为是用猪大肠和猪肚做的,而猪大肠的油脂比,吃的时候顾客需要先把馍掰成小块 , 厨师把熬制的汤料及猪肠等浇在上面,吃时配上糖蒜或者辣酱,味道嫩滑、肥而不腻 。
5、裤袋面:是陕西八大怪之一 , 其称“面条长的像裤袋”说的就是裤带面 。裤带面的形状就跟裤袋一样,既宽又长 。吃的时候一般是几根面捞在带汤的大盆里,在配一碗配好的汁 , 蘸着吃 。
关于陕西小吃都有哪些的相关内容就介绍到这里了 。

猜你喜欢