秋冬季节是吃羊肉的最佳季节，刚好今天小雪，吃了羊肉才能暖暖的过冬天 。不知道大家发现没有自己在家里做的羊肉汤都是清的，而饭馆里炖出来的羊肉汤都是白白的 ， 看起来就很有食欲，那么如何把羊肉汤熬白呢？
文章插图
【怎么把羊肉汤熬白】2、和羊蹄一起熬：熬汤熬汤肯定是要有骨头才能熬出好喝的汤呀 ， 我猜很多人煮羊肉汤的时候都直接用的纯肉 。其实我们在熬羊肉汤时可以加一两个羊蹄，因为羊蹄含有大量的胶元蛋白，受热后析出渗入水中 ， 会让汤汁变得浓稠 。没有羊蹄用一些骨头也可以代替 。
3、加淘米水：不要嫌弃淘米水 ， 其实淘米水也是干净的，用来熬羊肉汤一定会让你爱上它 。把羊肉炒好，然后倒入准备好的淘米水，大火煮开，用勺子撇去浮沫，小火煮15分钟 ， 加盐，出锅后加香菜和白胡椒粉即可 。用淘米水做出来的羊肉汤 ， 羊肉软嫩 ， 汤色乳白，非常好喝值得一试 。
4、放羊油：我知道很少有人在熬汤的时候放油 ， 而且羊肉也通常是被我们遗弃的对象，其实羊肉是熬出白色羊肉汤的关键，在熬汤的时候放一些白色的羊油，一同熬制，很快就会出现白色的汤汁 。
以上就是小编给大家分享的把羊肉汤熬白方法 ， 希望对大家有所帮助 。