耗儿鱼又叫马面鱼、象皮鱼、面包鱼或者羊鱼，属于暖水性中的下层鱼类 ， 主要生活于水深在五十米以下的海域中 。它的体型比较扁平，呈椭圆形，口部比较?。Ｒ运械母∮紊铩⒓卓嵌镂? ，主要产自太平洋的西部 ， 我国的东海、渤海地区，由于耗儿鱼属于海洋生物，目前是无法大规模人工养殖的 。
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耗儿鱼怎么吃：
1、将耗儿鱼清晰干净之后，放葱、姜、料酒、少许盐 ， 搅拌后腌制15分钟 。
2、再将腌制好的小鱼裹上面粉 。
3、锅里放油，中火烧热之后再改成小火 ， 将耗儿鱼一条一条的放进锅内，炸至金黄后捞出备用 。
【耗儿鱼是什么鱼】 4、将干红辣椒剪成小段，葱、姜和蒜分别切成片 。
5、锅烧热 ， 放少许油，改小火 ， 将干辣椒花椒放入，慢慢煸香 ， 再放葱姜蒜翻炒 。
6、配料炒香后倒入提前炸好的耗儿鱼中火一起翻炒片刻，再加入少许的盐和鸡精，关火出锅装盘 。一份美味的香辣耗儿鱼就做好了！
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耗儿鱼的做法
1、耗儿鱼把冰敲掉用冷水解冻，然后拍上一点干淀粉 。
2、西芹切成段，然后切成条；大葱、蒜苗切段；干辣椒切段（多加一点干辣椒） 。
3、火锅底料切成片（等下容易炒化），老姜切姜丝 ， 黄瓜切成条 。
4、锅烧热，多加一点油 ， 油温七成热下入耗儿鱼，炸1分钟左右捞出 。
5、锅里再次加适量油，下入干辣椒、花椒、姜丝、大蒜，炒出香味之后加适量豆瓣酱，然后下入火锅底料 。
6、所有材料炒香之后下入耗儿鱼 ， 适量料酒或白酒从锅边淋入，快速把耗儿鱼翻炒一下 。
7、下入大葱段、黄瓜条、芹菜条、蒜苗头，继续翻炒，加少量盐 ， 少量味精或鸡精，少许白糖 ， 从锅边淋入一点陈醋 。
8、下入蒜苗，快速翻炒一下 ， 起锅装盘，最后撒上一点白芝麻就可以开吃了 。