回锅肉可以和香干、芹菜、花菜、香菇、土豆、包菜、豆角、蒜苗、青椒、洋葱等食材一起炒，回锅肉的口味独特，色泽红亮 ， 肥而不腻 ， 与其他食材烹饪后都非常美味 。回锅肉的做法较多，今天就为大家介绍几种常见的做法吧！
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香干炒回锅肉
1、五花肉洗净，放入白水中煮，煮至筷子可以轻松扎穿肉和皮时 ， 捞出，晾凉 。
2、将五花肉切成薄片；香干切薄片；青椒切丝，蒜苗切段 。
3、热锅，下五花肉，中火翻炒 ， 将肥肉上的油熬到将尽未尽，肉片呈翻卷状 。
4、下郫县豆瓣、花椒，炒出红油，加入香干 ， 翻炒均匀 。
5、下青椒、蒜苗 ， 加小半勺盐在青椒和蒜苗上 ， 翻炒使其入味 。
6、加鸡精，翻炒均匀即可出锅 。
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香菇炒回锅肉
1、香菇洗净切成片 。五花肉切片，用生抽 ， 老抽 ， 料酒搅拌均匀，腌10分钟 。
2、准备青红辣椒，葱花蒜末 。
3、锅中烧开水，香菇焯水两分钟，捞出来过凉，控干水分 。
4、热锅凉油，放入肉片翻炒至变色，放入葱花蒜末炒香 ， 放入青红辣椒炒香，再放入13香 。
5、接着放入香菇炒30秒 ， 放入蚝油，生抽，草菇老抽，料酒 ， 鸡精，白糖，两勺水，一勺生粉，翻炒均匀 。
6、等汤汁收干，即可出锅装盘 。
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花菜炒回锅肉
1、青红椒切段，葱姜蒜切好，五花肉切片 ， 花菜切小朵洗净，焯水1分钟捞出 。
2、锅倒油，下葱姜蒜炒香 ， 加五花肉煸炒出油，加1勺豆瓣酱炒出红油 。
3、倒入花菜翻炒，加1勺生抽，1勺老抽翻炒均匀 。
4、加入青红椒炒翻炒片刻即可出锅 。
【回锅肉可以和什么菜一起炒】