田鸡和青椒、红椒、洋葱、仔姜、大蒜、紫苏等食材一起炒比较好吃，它的吃法较多 ， 可爆炒、焖煮，也可水煮 。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，且肉质鲜美，通常在春天与秋天食用时口感甚好 。下面就是几种田鸡的做法！
文章插图
爆炒田鸡
1、田鸡洗净切成小块 ， 沥干水分，生姜切片、大蒜拍开、小葱切段备用 。
2、热闹下油爆香生姜、大蒜，放田鸡加少许料酒翻炒至熟捞出待用 。
3、锅中放油爆香青椒、花椒 ， 倒入田鸡继续翻炒，
4、再加少许盐、生抽、鸡精、葱段，翻炒均匀后即可装盘 。
文章插图
干锅田鸡
1、田鸡处理好 ， 倒入姜、料酒、盐、酱油、生粉混合、腌制10分钟 。再倒入适量生粉包裹田鸡 。
2、倒入油火8成放入田鸡，大火炸定型、小火炸熟，捞出备用 。
3、倒出油，爆蒜出香味，倒入白花椰菜翻炒 。
4、半熟时候加入洋葱、红辣椒、芹菜、大蒜段 。
5、8成熟时候倒入田鸡，调好咸度、继续翻炒至熟后出锅 。
文章插图
蒜香田鸡
1、田鸡去皮、内脏、爪、头洗净切块，加入鸡精、酱油、蚝油等抓均腌制待用 。
2、两个蒜头去皮，洋葱、青椒、红椒洗净切片待用 。
3、锅里加入可油炸的油量，中小火炸蒜头至变色 ， 捞出沥干 。
【田鸡和什么一起炒好吃】 4、大火烧油加热至高温，下田鸡炸至表面金黄色，捞出沥干 。
5、洋葱、青椒、红椒溜油至变色，捞起沥干待用 。
6、倒出油，加入适量水，放入炸好的蒜头煮开一会，
7、加入鸡精、白糖、豆瓣酱、酱油、炸好的田鸡，煮一会儿，使入味及收汁 。
7、加入生粉勾芡，加入芝麻香油、香辣油快速翻炒均匀即可起锅 。