介绍

文章插图
姜爆鸭子是江苏地区传统美食之一，选用新鲜的鸭子，加入多种传统佐料，再烹饪而成 。其味道鲜美，口感独特，深受人们的喜爱 。下面就来一起了解一下姜爆鸭子的做法吧！

材料

1. 鸭子：一只
2. 姜片：适量
3. 料酒：适量
4. 盐：适量
5. 生抽：适量
6. 糖：适量
7. 蚝油：适量
8. 淀粉：适量
【姜爆鸭子的做法】

做法

1. 先将鸭子去毛、宰杀，洗净后待用 。
2. 将鸭子切成块，适量加入姜片、料酒、盐、生抽等混合入味，再放入冰箱腌制2小时 。
3. 将腌制好的鸭子取出，加适量糖和蚝油搅拌均匀 ， 再加适量淀粉裹匀 。
4. 热锅放油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鸭块放入锅中炸至金黄色捞出 。
5. 锅中再放入适量生姜和蒜片爆香 ， 放入炸好的鸭块翻炒均匀，加入一点点水，翻炒均匀，即可出锅 。

小结

姜爆鸭子的做法虽然看似简单 ， 但烹饪过程中需要掌握好火候和配料的搭配，才能做出味道更加鲜美的姜爆鸭子 。希望大家可以亲手尝试，品尝到美味可口的姜爆鸭子滋味 。

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