红烧茄子最简单的做法 _红烧茄子

选择好茄子

【红烧茄子最简单的做法】

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红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，选对茄子也是制作成功的关键之一。一般来说，新鲜、稍微有点紫色的茄子比较适合做红烧茄子。在市场购买时，可以选择较为圆润、外表光滑、质地细嫩、无斑点和病媒等缺陷的茄子，这样烧起来会更加入味。

切好茄子

切好茄子也是制作红烧茄子的关键。在切茄子的时候，可以将茄子对剖成两半，然后再将其横向切成条状，这样切出来的茄子可以更好地入味，口感也更加细腻。切好的茄子需要用盐巴搓一下，这样可以去除茄子内部的水份，这样烧出来的茄子颜色会更好，口感也会更加入味。

烧好红烧茄子

在烧红烧茄子之前，可以事先将葱姜切成小块。将锅烧热之后，倒入植物油，放入葱姜爆香。然后将切好的茄子加入锅中翻炒，待茄子变软后，加入适量的生抽、老抽和糖，注意不要放太多糖。等糖被茄子吸收后，加入水，水量要以完全淹没茄子为准，盖上锅盖，文火煮10~15分钟即可。
以上就是红烧茄子最简单的做法，希望对您有所帮助。

红烧茄子最简单的做法

选择好茄子

切好茄子

烧好红烧茄子

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