苜蓿草的功效与作用
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苜蓿草是一种富含营养的植物，其含有的氨基酸、维生素、矿物质等营养成分非常丰富 。以下是苜蓿草的功效与作用 。
增强免疫力
苜蓿草中含有大量的维生素 C 和维生素 E，这两种营养成分都是很好的抗氧化剂 。维生素 C 可以刺激免疫系统产生白细胞，从而提高免疫力 。而维生素 E 可以帮助身体对付自由基 ， 减缓身体老化 。
降低胆固醇
苜蓿草中含有大量的纤维素，这种纤维素可以帮助身体消化吸收食物，避免胆固醇在肠道中吸收过多 。此外，苜蓿草中的皂甙成分也可以帮助降低胆固醇水平 。
预防贫血
苜蓿草中富含铁元素，铁是合成血红蛋白的原料 ， 而血红蛋白则是人体中的一种重要蛋白质 。如果身体缺乏铁，就会导致贫血，而苜蓿草中的铁可以有效预防贫血 。
苜蓿草的食用方法
苜蓿草可以生吃或加入其他食物中食用 。以下是几种常见的苜蓿草食用方法 。
生吃苜蓿草
【苜蓿草的功效与作用及食用方法】苜蓿草可以生吃，直接取一把苜蓿草，去掉较粗硬的茎部 ， 只保留嫩叶部分即可 。生吃苜蓿草时可以加入一些柠檬汁或者蜂蜜调味，口感更加清新 。
做苜蓿草沙拉
苜蓿草也可以加入沙拉中一同食用 。可以将苜蓿草切成小段 ， 搭配新鲜的蔬菜、水果、鸡蛋、坚果等做成沙拉 ， 口感清爽，非常适合夏天食用 。
煮苜蓿草汤
苜蓿草也可以用来做汤 。将苜蓿草洗净切成小段 ， 加入水中煮沸 ， 再加入适量的盐、鸡精等调味料，即可煮出一锅清热解毒的苜蓿草汤 。
苜蓿草营养丰富，食用方法多样，不妨试试以上几种苜蓿草的食用方法 ， 给自己的饮食增加一些营养吧 。