家庭版酱鸡腿详细比例做法
文章插图
主料：琵琶腿15只 。
酱料：黄豆酱油80克、黄豆酱50克、蚝油25克 。
香料：八角5克、白芷3克、桂皮3克、花椒1克、香叶3片 。
配料：葱段30克、姜片30克、滨冰糖10克 。
详细做法步骤：
1、把琵琶鸡腿放入清水中浸泡出血水，捞出控干水分，备用 。
2、把鸡腿放入锅中，加入适量清水淹没，放入少许姜片和料酒焯水，开锅后撇去浮沫，小火焯水3分钟，捞出控干水分，备用 。
3、锅中加入适量植物油，先放入葱段30克、姜片30克、八角5克，待炒出香味后再放入、白芷3克、桂皮3克、花椒1克、香叶3片以及黄豆酱50克、蚝油25克，炒出酱香味后烹入黄豆酱油80克 ， 然后加入适量开水（水位基本可以和鸡腿持平即可），然后放入处理好的鸡腿和冰糖10克，烧开后保持中火煮15分钟后即可 。
温馨提示：
如果着急吃，可以中小火煮25分钟 ， 大火收汁即可 。
【家庭版酱鸡腿详细比例做法】不着急就15分钟后关火，不要收汁，让鸡腿在汤汁里浸泡入味 。