平时接触的这4种豆腐，几乎与大豆无关，或是“假”豆腐，别吃了 _生活知道

我们今天聊的话题是豆腐，可我开篇就给大家在说我去好友家吃奶豆腐的事情，想表达这样一个观点，奶豆腐虽然叫做豆腐，可它和豆腐没有一毛钱的关系，属于奶制品，用牛奶、羊奶或者是马奶经过凝固和发酵制作而成的食物，形状类似普通的豆腐，但不是豆腐，只不过因为像豆腐而得名。
除了奶豆腐外，下文，我们给大家另外介绍这4种豆腐，也是同样的情况，叫做豆腐，但却不是豆腐，这4种“豆腐”都是假的，原料不含大豆，吃多了还不好，别再买了，大家可以在评论区留言，说说您的看法？您还吃过哪些同豆腐不沾边的豆腐吗？

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一、这4种豆腐，都是“假的” ，您知道吗？麻辣烫大家应该都吃过，第一次吃麻辣烫其实我还是有点抗拒的，担心的方面多，所以，也就采取了比较保守的吃法，点了一份方便面、一份鹌鹑蛋、一份莲藕、一根火腿肠，外加一份千页豆腐，吃过之后，发觉麻辣烫的味道不错，特别喜欢千页豆腐，后来才知道，原来它不是真正的“豆腐”，今天，我想给大家说说市面上的一些“假豆腐”，颜色洁白，也有弹性，看着就是豆腐，其实和豆腐没有任何的关系。
1、千页豆腐
千页豆腐是素食新产品，以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料，添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂、经过搅拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或者再进行速冻等采取以上介绍的全部工艺或者部分工艺制作而成的大豆蛋白制品。
千页豆腐虽然属于豆制品，但不是豆腐及豆腐制品，其生产原料、生产工艺、产品理化指标、内部组织结构、产品口感和营养成分等都与豆腐有着本质的区别。
千页豆腐的特点：
具有超强的汤汁吸附能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴，可以煮、炒、蒸、搭配火锅等，原材料简单，摆盘精致，口感又滑又弹、味道鲜美。
千页豆腐的注意事项：
1、千页豆腐事先放置调料腌制会比较入味，口味可以依据自己的口味自行添加，但不宜放的过多。
2、花椒粉、葱末、料酒可以除去千页豆腐的豆腥味，可能还会让千页豆腐的味道更好。
3、煎制千页豆腐的时候，应该使用小火慢煎，千页豆腐易熟，大火容易煎糊。
2、鱼豆腐
鱼豆腐又叫做油炸鱼糕，以鱼肉为主要原材料，将鱼肉搅拌成肉泥搭配其他辅料并挤压成块状，经过熟化油炸而成，因其色泽金黄，看着十分美观，而且没有腥味，颇受消费者的青睐。
鱼豆腐的原材料
通常情况下制作鱼豆腐，会使用到鱼浆、蛋清、木薯淀粉、玉米淀粉、大豆蛋白乳化浆、味精、白糖、食盐、水、大豆分离蛋白、猪油等。
3、日本豆腐
日本豆腐又叫做鸡蛋豆腐、玉子豆腐、质感类似豆腐，它以鸡蛋为主要原料，附之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经过科学配方精制而成，具有豆腐爽滑鲜嫩的口感，又有鸡蛋的美味和清香。
4、杏仁豆腐
杏仁豆腐是我们国家江苏省的一道传统特色名点，满汉全席中便有这道菜肴，其主要是采用甜杏仁磨浆后加水煮沸，带冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名，但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定的区别。
杏仁豆腐的原材料
杏仁豆腐是一种传统食品，既可以单独成小吃，又可以成为宴席的甜菜，全国许多地方都有杏仁豆腐，不过它形似豆腐，但不是豆腐，主要的原材料有：
杏仁粉或者是甜杏仁，白糖、牛奶、罐头水果等，各种原料用量视具体制作方法而定，市场上销售的杏仁豆腐往往会加入调了甜味的果子露和水果，类似冷食什锦甜凉粉。
二、传统的豆腐都是怎么制作而成的？传统豆腐的制作方法主要分为卤水豆腐和石膏豆腐，卤水豆腐口感比较滑嫩、是石膏豆腐则比较坚硬，在豆腐的制作过程中，除了泡黄豆、磨黄豆、煮黄豆和熬制豆浆的过程，最后放入熟石膏也就是点卤汁，最后将豆腐固定成型就制作完成了。
三、豆腐怎么吃才营养又健康？豆腐搭配鲫鱼，鲫鱼豆腐汤
豆腐应该怎么做才会既好吃又有营养？日常生活中，豆腐的做法还是挺多的，比如麻婆豆腐、葱烧豆腐等，但是大家始终会认为，豆腐鲫鱼汤才是豆腐最佳的搭配。
豆腐含有氨基酸，而鱼肉中含有丰富的脂肪，两种互补，烹饪成鲫鱼豆腐汤之后，提高整体的营养价值。
四、豆腐的购买须知？1、色泽，优质豆腐呈现出来的颜色应该是乳白色或淡黄色，是豆子磨浆的色泽，而劣质豆腐的色泽大多是深灰色，基本上是不会有光泽的。
2、看弹性，优质的豆腐都是有弹性的，结构均匀，质地滑嫩，形状完整，而劣质的豆腐都比较粗糙，摸上去也是没有弹性的，还有可能发黏。
3、闻闻味道，优质的豆腐会有豆制品特有的味道，应该是能同香味联系在一起的，而劣质豆腐的那股豆腥味会让人难以接受，主要是掺杂着各种异味。
【平时接触的这4种豆腐，几乎与大豆无关，或是“假”豆腐，别吃了】4、最后是尝尝口感，优质的豆腐用手一掰，如果敢尝试的话，味道应该是细腻清香，而劣质豆腐的口感粗糙，味道中可能还会有一丝丝的苦涩味道。

平时接触的这4种豆腐，几乎与大豆无关，或是“假”豆腐，别吃了

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