麻将豆腐的历史

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麻将豆腐是一种有着悠久历史的传统食品 ， 最早出现于江苏、浙江一带 。传说在明朝嘉靖年间，一位避难于梅山的书生 ， 为了躲避官兵，藏身于一家茶楼 。由于躲藏时间过长，他只得以豆腐、麻油等常见食材，用熏烤制成了一种美味佳肴 。后来，麻将豆腐便成为了当地人民最为喜爱的美食之一 。

麻将豆腐的制作方法

麻将豆腐的制作十分考验厨师的技艺 。首先需要选用优质的黄豆，浸泡、制浆，制成豆腐 。然后将制成的豆腐切成大小相等的块状，并在表面上用棉线或细竹片编织成网状 。接着，将编织好的豆腐坯放在锅中用旺火煮沸 ， 再撇去浮沫，加入适量的调料，慢火熬制数小时 。最后 ， 将熬制好的豆腐坯取出沥干，晾凉、阴干、熏烤即可 。

麻将豆腐的营养价值

【麻将豆腐】

麻将豆腐不仅口感独特、美味可口，而且营养价值丰富 。其中含有多种人体所需的氨基酸和蛋白质，且豆腐中的钙、磷等微量元素也十分丰富 。此外 ， 豆腐还具有调节胆固醇、防治心血管疾病、促进新陈代谢等多种保健功能，极受广大消费者的喜爱和追捧 。

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