油泼面的做法，油泼面怎么做好吃的教程来了？ _生活知道

油泼面的家常做法
油泼面的家常做法：主料：中筋面粉400克、水200克、盐2克。辅料：小油菜3颗、绿豆芽100克、小葱3颗、醋20克、生抽20克、花椒面4克、辣椒面10克、熟芝麻少许、盐1小撮、花生油适量。步骤：1、中筋面粉放入盐，加入水不停搅匀。2、用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发一小时。3、将面团放在案板上再次揉光滑，搓成长条。4、用刀切成6份。5、取一个面团切面朝上，用手按压，用擀面杖擀成牛舌状。6、将面片上抹一层花生油。7、把面片叠起放在涂了油的盘子里，盖上保鲜膜松弛1小时。8、在松弛面的时候，准备好配料，小油菜等洗净。9、将生抽和醋，盐搅匀备用。10、锅内烧开水，准备抻面，取一个面片双手捏着面片两端，慢慢抻拉。11、将拉长的面片从中间撕开。12、放入锅中煮大概2分钟就煮好了，将面捞出装在碗里，锅内放入小油菜绿豆芽焯熟，也捞在碗里。13、锅内放适量花生油，烧至冒烟。14、碗里依次放入调好的生抽汁，小葱，芝麻，花椒面，辣椒面。15、趁热泼在辣椒面上，快速搅匀。16、成品如下。
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油泼面的制作方法？
我最喜欢油泼面了。1、把盐用温水化开，用它来和面，把面和成比较柔软的面团，柔软程度比饺子面要软些，之后面团表面抹油，饧30分钟左右，时间长些更好。2、期间把葱姜蒜都改刀切成碎末，蒜的颗粒要适当大些。3、用生抽、醋调匀，调成碗汁儿待用。生抽与醋的比例其实不用固定，根据自己口味来适当调整，我多是两者1：1的比例。4、面团饧好之后，分成大小一致的面剂子，再次抹油，继续让它饧上20分钟左右。5、把水烧开，开始扯面。先用擀面杖把面剂子擀成长条状，用擀面杖在中间压一下，然后双手拿起面，把面扯长，压过的地方会非常薄，成了一道长长的薄膜，接着把它轻轻撕开，一根面条就成了两根，下到锅中，搅散煮至断生，青菜后放，免得煮成菜泥。6、把煮好的面和青菜捞到碗中，码好葱姜蒜和辣椒粉。7、把油烧热，我一般烧至微微冒烟，趁热马上泼到葱姜蒜末和辣椒粉上，激出香味，拌匀即可。
油泼面做法油泼面制作方法家常油泼面的简单做法
食材：面条适量、绿豆芽50克、青菜2根、韭菜1小把。辅料：盐适量、小葱花适量、蒜5瓣、菜籽油适量、辣椒粉适量、醋15克、鸡粉5克、花椒粉5克、酱油10克。步骤：1、准备材料。小葱切成小葱花，蒜压成蒜泥。青菜洗净、韭菜洗净切段，绿豆芽摘去根。2、锅里加入水，烧开后，滴入一滴油、少许盐。将绿豆芽、青菜、韭菜焯烫一下，捞出控干备用。3、锅里加入清水，烧开后，放入面条。4、煮至面条熟透，没有白心。煮好的面条捞出放入碗里。5、铺上青菜、绿豆芽、韭菜、小葱花、蒜泥。6、在面上铺上辣椒粉、花椒粉、醋、盐、鸡粉、酱油。7、菜籽油烧热至7成热，泼在辣椒面上，泼匀。8、拌匀就可以食用了。
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