甘蓝的起源与品种
甘蓝属于十字花科蔬菜，是世界范围内非常重要的蔬菜之一 。其起源可以追溯到地中海沿岸地区，现今已经在全球广泛种植 。市面上常见的品种有青甘蓝、红甘蓝、花椰菜、西兰花等 。
文章插图
甘蓝的营养成分
甘蓝富含多种营养成分，包括钾、钙、镁、铁和维生素C、维生素K、维生素B6等 。其中，维生素C和维生素K的含量尤为显著，每100克甘蓝叶片中可以提供超过100%的维生素C和超过600%的维生素K的日需量 。此外，甘蓝中还含有丰富的膳食纤维、植物化学物质等，对于预防慢性疾病具有较好的作用 。
甘蓝的食用方法
【甘蓝的营养价值】甘蓝可以生食，也可以烹调后食用 。将其切成生菜丝或用切碎器切碎后，可以作为沙拉的主要配料之一 ， 和其它蔬菜混合在一起食用 。烹调方法比较多样，可以蒸、煮、炒、烤等 。其中，蒸、炒等简单烹调方式可以保留食材中的多种营养成分，为甘蓝的营养价值保驾护航 。