淮南美食
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【淮南美食】淮南地处江淮平原，气候湿润，物产丰富，素有“煮物之都”和“鱼米之乡”的美称 。下面为你推荐几种淮南特色美食 。
梅菜扣肉
梅菜扣肉是淮南传统名菜之一，以选用瘦肉、熟猪油、梅干菜为主要原料，经过烹调制成 。肉质鲜嫩，油而不腻，梅菜的酸味和鲜味渗入了肉中，使整道菜肴味道独特，受到广大食客的喜爱 。
鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤源于明代，是淮南人爱吃的汤品之一 。该菜以鸭血和粉丝为主要原料，再加入瘦猪肉、黄鱼肉等 ， 并撒上葱花、香菜等调料后烹制而成 。鸭血粉丝汤清热解暑，营养丰富，深受大众喜欢 。
江淮腌菜
江淮腌菜是淮南传统零食之一，制作方法极其简单，却有着独特的味道 。选用的原料有黄瓜、萝卜、豆腐干、海带等蔬菜，先将蔬菜烫熟后 ， 再用酱油、醋、花椒、辣椒、姜丝等进行腌制 。腌制一段时间后 ， 腌菜酸而不咸，爽口可口，是休闲娱乐、下酒佳品 。
以上是三道淮南特色美食，希望能为你了解淮南美食提供一些帮助 。