准备材料
糖醋鱼是一道经典的中式菜肴，深受广大食客的喜爱 。现在，我们来分享一个简单易学的糖醋鱼的做法视频 。在开始制作之前 ， 我们需要准备以下材料：
文章插图
-1条草鱼，约1斤重；
-1个青椒；
-1个红椒；
-2大葱；
-适量的生姜和大蒜；
-适量的油，酱油，白芝麻和醋；
烹饪步骤
1.准备工作
首先 ， 将草鱼去鳞，去肠，剁成块，用盐、料酒和姜末腌渍半小时 。青、红椒去籽切丝，葱切段，姜和蒜切末备用 。
2.油炸草鱼块
油炸草鱼块，炸至金黄色捞出备用 。
3.炒青红椒葱姜蒜
倒出多余油，炒葱姜蒜至香，放入青红椒丝翻炒 。
4.加油糖醋酱和草鱼块
加入适量糖和醋，酱油，白芝麻磨末翻拌均匀 ， 再煮几分钟加入淀粉勾芡，加入油炸好的草鱼块，再翻拌均匀即可出锅 。
温馨提示
1.草鱼如果嫌太腥 ， 可以在腌渍的时候加入一些料酒和姜末来消除腥味；
2.油炸草鱼的时候，可以用温水泡一会儿再炸，这样炸出来的口感会更嫩滑；
3.放醋的时候，可多放一点，这样口感会更酸甜可口；
4.加入淀粉勾芡的时候，建议先调成糊状以后再加入，这样掌控粘度会更加方便；
【糖醋鱼的做法视频】最后提醒大家，肉眼去皮很重要，尝起来更美味哦~