糖醋里脊是猪肉还是鸡肉
糖醋里脊用白肉怎么做？
糖醋里脊用白肉怎么做？
1.使肉变得鲜嫩可口:用刀背拍打里脊肉 。
2、使肉质多汁:腌制时加水，加入蛋清和油锁水 。
3、让肉条炸脆:挂面糊代替干淀粉，重新炸【油温不能太高！】
4、美味的糖醋汁:番茄酱80g，糖45g ， 白醋20g，盐2g 。
糖醋里脊是啥口味？
糖醋里脊是酸甜的 。先把里脊肉切成条状，用蛋清和玉米淀粉腌一会儿 。
将适量的油倒入锅中 。油温八成热时 ， 将腌制好的里脊肉放入锅中煎，略上色后取出 。
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油温高一点后，再把里脊肉放锅里炒 。炒一两分钟再拿出来 。
把锅里多余的油倒出来 。在碗里，拿出一个果汁，加入醋番茄酱，糖，生粉和水 。
倒入锅中，加热 ， 放入炒好的里脊肉，搅拌均匀 ， 然后出锅 。
糖醋里脊哪个菜系？
这道菜属于鲁菜 。糖醋里脊是的经典传统菜肴之一 。这道菜以猪里脊肉为原料，配以面粉、淀粉、醋等调味品，酸甜可口 。
糖醋排骨用什么里脊？
糖醋排骨是排骨 。排骨剁碎，洗净，直接炒，或者油炸 。最后加入糖、醋、盐和少量番茄酱 。一起炒几个，倒入排骨里，搅拌均匀 ， 出锅 。
糖醋里脊的肉？
1.糖醋里脊是猪肉 。糖醋里脊以猪里脊肉为主 ， 配以面粉、淀粉、醋等调味品 。又甜又酸 ， 让人胃口大开 。此菜见于豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜，是经典传统名菜之一 。
2.材料:玉米淀粉1汤匙、盐1/4汤匙、玉米淀粉1汤匙、酱油1汤匙、醋1汤匙、糖2汤匙、番茄酱2汤匙、胡椒粉适量 。
3.做法:准备材料；猪里脊肉切片，用蛋清、盐、生粉、生抽、胡椒粉拌匀，自发粉用清水调成稠糊，将腌制好的里脊肉条放入糊中；锅中油加热至五成热，放入里脊肉炸至淡黄色，取出沥干油，5分钟后，油加热至八成热，放入里脊肉炸至金黄色；捞起里脊肉，沥干油；在一个小碗中，将番茄酱、糖、醋和1汤匙水混合成酱；将酱汁倒入锅中，中火煮沸 ， 转小火至变稠；关火，将煎好的里脊肉倒入酱汁中搅拌均匀，这样每一块肉都可以配上酱汁 。
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