紫薯介绍

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紫薯，又名紫甘薯、紫薯薯、紫薯藤等，是甘薯类作物的一种，属于葫芦科薯蓣属 。紫薯的皮和肉都呈现出紫色，颜色鲜艳美丽 。紫薯生长历史悠久，起源于南美洲 ， 经过漫长时间的种植选育 ， 传入亚洲 ， 现在已经成为了亚洲的主要食用和药用植物之一 。

紫薯的营养价值

紫薯营养价值丰富，含有淀粉、纤维素、蛋白质、多种维生素和矿物质等营养成分 。尤其是紫薯中含有的花青素和多酚类物质，这些成分有着较强的抗氧化能力，可以清除自由基对人体产生的危害，有效延缓衰老，增强免疫力，预防心脑血管疾病 。另外，紫薯还含有大量植物蛋白质，与一些动物蛋白质相比，紫薯的蛋白质更易消化吸收 。

紫薯的作用和功效

紫薯不仅仅是一种常见的食材，还是一种具有药用价值的植物 。由于其营养成分的作用，紫薯被广泛用于糖尿病、高血压、失眠、便秘等疾病的治疗 。紫薯中含有的一种物质称为天然青素，具有显著的抗癌作用，特别是对于乳腺癌和结肠癌有一定的预防和治疗作用 。此外，吃紫薯还可以改善人体的血液循环 ， 促进脑细胞的活动，减少脑血栓、中风等疾病的发生 。紫薯还含有丰富的膳食纤维 ， 可以促进肠道蠕动，减少肥胖症的发生 。总之，紫薯作为一种天然的食物 ， 其作用和功效十分明显，具有很强的保健价值 。

结论

【紫薯的营养价值及功效与作用】综上所述 ， 紫薯不仅是一种美味可口的食材，而且还具有较高的营养价值和药用价值 ， 具有较强的抗氧化能力和抗癌作用 ， 可以帮助我们改善身体健康 。因此，在生活中 ， 我们可以多食用紫薯，让其作用体现得更为明显，帮助我们维持良好的身体健康 。

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