猪肉怎么做嫩又滑 _生活知道

大家好，我是一名厨师，我就是一个厨师，我做的美食也是受到了大家的喜欢，我是一个爱吃美食，爱做美食与大家分享的一个人。我自己做出来的美食味道也是非常好，而且我也喜欢吃我做的食物。我之前做的五花肉都是嫩并且不老没有肥肉还有瘦肉，今天我们把猪肉放进碗里来一起腌制就可以很好地让它变嫩并且不老。我想很多人都有做不老不嫩菜的经历吧？其实肉片跟肉丝在制作出来之后口感是完全不一样的。但是这两种做法是比较快也比较好做。
1、首先把猪肉洗干净切成小块，然后加入适量的料酒和姜片还有葱段一起腌制，腌制肉块的时候我们一定要把里面的血水去除，这样做出来的肉块吃起来口感会更嫩一点，而且也比较容易入味。
把切好的葱段，姜片和料酒放进锅里面一起炒出香味来。之后再加入适量的生抽，蚝油，胡椒粉，糖，盐，料酒，搅拌均匀，让肉块腌制一会，时间大概十分钟就可以了。这十五分钟也就是我们腌制好之后要把肉块放到碗里进行上色。然后把锅里面烧油加热，油热之后加上适量的油就可以直接下入姜和葱了，把姜和葱都下入到锅里面去炒香为止。这样就可以直接下入猪皮有香味了。猪皮炒香之后下入一些豆瓣酱和酱油继续翻炒，等到翻炒到自己喜欢吃味道即可装盘食用了。

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2、接下来我们把锅烧热，然后倒入适量的油，油温烧到五成热之后放入腌制好的肉片，把肉片滑炒至变色就可以盛出来备用了。
在炒制的过程中我们要不时的翻动一下，这样可以让肉片更加的嫩而且不老，大家也可以在炒制的过程中加入一点食用盐，因为这样的话可以很好的去除猪肉里的腥味，同时也可以让他更加香嫩美味。在炒制的过程中我们要一直不断的翻炒着，而且我们一定要不断地翻炒，只有不断地翻炒肉片才可以更加滑嫩好吃。让肉口感更加鲜嫩好吃。在翻炒的过程中不要炒糊了因为这样会导致猪肉失去水分变老并且会出现口感不好等一些情况。一定要不断地翻炒让肉片均匀受熟同时也要保持着水分不流失不变老。
3、然后我们把锅烧热然后加入适量的油，油温烧到六成热的话，加入准备好的葱段还有姜片还有蒜末一起翻炒到香味出来，之后就可以加入我们提前炒好的肉丝一起翻炒，在这个时候我们就可以加入一点生抽还有老抽了，然后在这个时候我们把肉丝均匀地撒上就可以了。
我感觉自己做的五花肉做出来之后，我就是感觉非常嫩并且一点都不老，而且一点都不肥，而且我还觉得自己做出来的五花肉就很好吃，可以让你的家人朋友喜欢吃你做的美食，而且我自己做的肉味道非常好。那接下来我就给大家分享一下这道菜的做法，下面我就让我们来看看它怎么制作吧。首先我们把猪的肋条清洗干净之后切成肉片，然后再斜刀切成丝状，然后把切好的肉丝放在碗中加入盐，白糖还有料酒，一起搅拌均匀后腌制一会备用。等到我们在锅中加入食用油炒制三分钟左右就可以了，之后我们再往里面倒入切好的姜丝和蒜末进去稍微翻炒一下后就可以盛出来放入盘中了！这里注意先不要把肉丝倒进去里面哦！
【猪肉怎么做嫩又滑】本文到此结束，希望对大家有所帮助！

猪肉怎么做嫩又滑

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