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一、孜然鸡胗的由来

孜然鸡胗这道菜是新疆传统的特色菜之一，是由回族的烹饪技术融合了伊斯兰教的食物禁忌和中华饮食文化的传承而形成的 。这道菜不仅保留了中式烹饪中的传统工艺和技巧 ， 也吸收了新疆特色调味和烹饪方法，用孜然将鸡胗的味道完美地提升了 。

二、孜然鸡胗的制作方法

制作孜然鸡胗需要的原料有鸡胗、孜然、姜、葱、盐、酱油等，步骤如下：
1. 鸡胗先泡在水里，用刀刮掉毛 。
【孜然鸡胗】2. 煮一锅水，将鸡胗放进去，焯水后撇净表面的浮沫，再洗净 。
3. 把鸡胗切成薄片，加入姜丝、葱丝、盐、酱油腌制20分钟 。
4. 锅中加油，油热后放入孜然，煸炒出香味 。
5. 加入腌制好的鸡胗，火开大翻炒，直到鸡胗上色、变酥变脆 。
6. 出锅前撒上一些新鲜的葱末即可 。

三、孜然鸡胗的营养价值

孜然鸡胗这道菜的主要原料是鸡胗，鸡胗富含蛋白质、矿物质、维生素等，营养价值很高 。孜然富含精油、蛋白质、碳水化合物等 ， 具有开胃消食、促进新陈代谢、增强免疫力等功效 。此外，姜和葱也有调理胃肠、活血行气的作用 。因此，孜然鸡胗不仅美味可口 ， 也是一道极其营养丰富的佳肴 。
总之，孜然鸡胗这道以新疆风味为主打的美食，以其独特的口感和丰富的营养价值 ， 博得了众多食客的喜爱和青睐 。如果你也想尝一尝这道美味佳肴，可以尝试在家制作，或者尝试在新疆旅游时品尝 。

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